Молочний завод санітарні вимоги

Шукаю інформацію по будівництву молочного заводу. Планується переробка молока від місцевих фермерів, близько п'ятнадцяти тонн на добу. Які основні вимоги до приміщень? І чи можна використовувати існуючу будівлю колишнього складу, чи обов'язково будувати з нуля? Дуже хочеться зекономити на будівництві але не в збиток якості.

Молочне виробництво має дуже жорсткі санітарні вимоги. Приміщення мають бути з гладкими стінами що легко миються, спеціальною підлогою з нахилом для відведення води, окремими зонами для різних етапів переробки. Використати стару будівлю можна, але треба буде робити серйозну реконструкцію. Має бути холодильне обладнання, система вентиляції з фільтрацією повітря, лабораторія для контролю якості. Підведення води і каналізації теж специфічне - потрібен великий об'єм води для миття обладнання. Краще відразу все робити правильно, інакше санітарні служби не дадуть дозвіл на роботу.

Повністю згоден з попереднім коментарем. Ми стартували з реконструкції старого цеху і в підсумку витратили майже стільки ж як на нове будівництво, але втратили час. Санітарні вимоги дійсно дуже строгі і це правильно, адже йдеться про харчові продукти. Для нашого наступного об'єкту вирішили звернутися до спеціалістів які мають досвід саме в молочній галузі. Вони зробили проект який одразу враховував всі вимоги законодавства і технологічні особливості. Детальна інформація про https://nsdgroup.com.ua/uk/stroitelstvo-molochnogo-zavoda/ знаходиться тут, можете ознайомитися з підходами до проектування та будівництва. Там є приклади реалізованих проектів різної потужності. Головне що ми отримали завод який повністю відповідає всім нормам і працює ефективно.